每過一些時間老公就會想吃蛋糕，外面蛋糕雖好吃但太甜，鮮奶油為了能持久大都用植物性鮮奶油，自己動手做食材可掌握，健康自己顧
材料：（8寸戚風烤模）
雞蛋：6顆（蛋黃及蛋白分開）
檸檬汁：40ml
檸檬屑：一顆
- Dec 17 Tue 2019 14:50
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檸檬糖霜戚風蛋糕
- Jun 16 Mon 2025 13:43
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豆渣蛋糕（無泡打粉）
- May 26 Mon 2025 13:12
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決明子麥茶自己煮
已多次煮決明子麥茶在炎炎夏日覺得很不錯，
今天要來紀錄一下
查了一下衛福部南投醫院新聞稿中，決明子有保肝、明目、潤腸的功效，大麥可降膽固醇、化穀食、平胃的功效。
但我覺得決明子放太多會苦，且不要只喝決明子麥茶，還是要補充白開水比較好
大麥比例我是用1:40，決明子用大麥的10%
- Jan 27 Mon 2025 00:10
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水晶芋頭籤
之前鄰居給了好幾顆自己種的芋頭，做了蜜芋頭、煮火鍋，剩下就剉籤放冷凍庫，直到今天冰箱要放過年的食材，剛好又看到別人分享文章，決定就來做水晶芋頭籤吧
材料（有調整，不太甜）：芋頭籤400克、地瓜粉200克、糖40克、鹽1/3小匙、水260克
芋頭籤蒸15分鐘
把剩下的所有材料放入調理機打成粉漿水
芋頭蒸好趁熱將粉漿水倒入攪拌均勻（趁熱攪拌粉粉漿水糊化後芋頭才不會沈澱）（容器不用抹油）
- Jul 30 Tue 2024 16:15
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自製優格
那天看兒子買希臘優格兩大盒要400多元，就想自己再來做那好久沒做的優格當早餐又健康又有飽足感
材料：牛奶400克，優洛乳100克
首先拿一鍋子放入玻璃瓶加水煮開幾分鐘消毒玻璃瓶，瀝乾備用
把牛奶和優洛乳倒入已消毒的玻璃瓶，攪拌均勻
- Jun 13 Thu 2024 17:20
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自製燈籠果果醬
燈籠果特殊風味，像柳橙加水蜜桃的味道，實在令人難忘，所以今年開心農場裡又種了6棵燈籠果
6棵燈籠果8月種下，10月開花，11月採收，採收期有6、7個月，而且蠻會生的，自己吃又可以送朋友，最後一、二個月採收的全做成果醬，可謂是奢華果醬
這次採摘135顆
外層的花萼摘掉，燈籠果洗淨晾乾，大約1300克
果實切半，中間的蒂頭去除
- Nov 12 Sun 2023 10:40
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百香果戚風蛋糕
之前種了兩棵百香果很會結果，吃不完，把果肉全收集起來放冷凍，平時要打果汁、做料理就很方便
材料：（八寸分離式蛋糕模）
麵糊：蛋黃6顆、細砂糖20克、食用油30克、牛奶50克、百香果汁2大匙（可以有籽，但不要有膜）、低筋麵粉90克
蛋白霜：冰蛋白6顆、細砂糖50克、少量檸檬汁（沒檸檬汁可用少許鹽）
作法：麵糊
- Nov 11 Sat 2023 10:08
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自製豆酥
每次打豆漿後就有一堆豆渣，可做豆渣餅乾、豆渣炒蛋，最常做的就是豆酥，有時嘴饞時、肚子餓時就會舀一瓢吃，吃正餐時撒在白飯上，吃稀飯配著吃，很美味的，只是製作過程濕豆渣要炒很長時間
這是我用杏仁粉做的豆渣燕麥餅乾
豆渣材料：（以下材料隨時可以斟酌添加）
豆渣、食用油、白芝麻、糖、鹽、醬油
食用油加熱後倒入白芝麻小火炒至香味出來
- Sep 24 Sun 2023 13:30
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餛飩
今天要來包餛飩，讓我想起小時候在眷村裡我家最常吃的就是水餃，那時父親是調餡、和麵、揉麵、擀皮一手包辦，在擀皮時父親一邊桿我們就一邊包水餃，所以我包水餃的手法是父親教的，包餛飩也是，但調餡只能憑口感記憶了
餛飩肉的細緻和水餃不同，如果在肉攤買可以請老闆多絞幾次，好市多的絞肉我覺得包餛飩剛好
餡料每個人口感不同我就不量化了
材料：絞肉、鹽、醬油少許、白胡椒粉、蔥（切細）、薑（用磨薑板磨成泥），少許油、水（分次加入）（油和水可讓絞肉不會乾乾的）
除了水之外，全部材料加入順時鐘方向攪拌，水分次慢慢加入讓肉吸飽水，至餡料有黏性
- Mar 10 Fri 2023 23:24
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焦糖奶油乳酪布丁
高中同學買房慶祝，隨手翻翻之前作品照片，立馬出門買材料，決定帶焦糖奶油乳酪布丁，既可吃到奶油乳酪蛋糕的口感又可吃到嫩嫩的布丁
因爲隔天就要帶出門，時間上比較趕，所以省略拍攝步驟
材料：8吋烤模
焦糖部分：白糖100克、水1 T、熱水25克
布丁部分：奶油乳酪250克、蛋5顆、煉乳200克、牛奶500克
- Jun 27 Mon 2022 09:12
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古早味起司片蛋糕（燙麵、水浴）
本來只想吃純蛋糕不加其他點綴，但看到carol蛋糕中間有加起司片，ㄟˊ！可以來試看看喔！
材料：
雞蛋6顆、植物油60克、牛奶100克、低筋麵粉110克、玉米粉10克、細砂糖60克（已減糖）、檸檬汁少許、起司片3片
作法：
1.烤模舖白報紙，蛋黃、蛋白分開
