費媽不廢 愛好自製美食,蛋糕,餅乾

買了三把韭菜要來包水餃，結果韭菜有了，絞肉有了，卻買不到水餃皮，只好買麵粉自己桿皮水餃皮桿夠一餐吃就好（實在太累了，還是買現成的水餃皮包），留一把來做韭菜盒水餃皮是滾水下去煮，所以麵粉要用冷水和，這樣煮水餃時才不會破，也比較Q有彈性韭菜盒是用煎的，所以要用熱水和（燙麵），這樣煎吃來的皮比較軟材料：中筋麵粉3杯，滾水1杯，冷水1/2杯，鹽1/4小匙餡料：韭菜1把、蛋2顆、木耳兩朵、粉絲1把做法：鍋中倒入麵粉加入滾水用筷子攪拌（因為很燙）至雪花狀

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山茶從一個手掌高時因中午高溫小苗被曬死了不少，自己在苗上面搭上抑草蓆遮陽，種至今終於有少量一心二葉可摘來焙茶   茶葉清洗乾淨至陰涼處讓它痿凋  移置室內做浪青及發酵（發酵一些時間要翻ㄧ下），發酵至覺得味道聞起來是自己想要的就要高溫讓它停止發酵 
放入布內進行揉捏（第一次做時，高溫太乾 及揉捏力道太大，以致於茶葉都碎了）偷看一下布裡的茶葉  

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中午想吃個簡單的，加上昨天還剩的咖哩，那就做個印度烤餅來搭配吧！材料：中筋麵粉300克、糖一小匙、鹽1/2小匙、速發酵母1/2小匙、水160cc.、橄欖油ㄧ大匙 作法：全部材料加入盆中，倒入水，用手混合  麵粉成團後，用保鮮膜或塑膠袋罩起來（麵團不用光滑沒關係），鬆弛15分鐘  鬆弛15分鐘後再揉一下，再鬆弛15分鐘再揉一下，連續幾次麵團就越來越光滑了，這樣比較不費力  發酵1小時後分七小糰，小糰滾圓噴點水，保鮮膜再罩起來鬆弛15分鐘

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昨晚炒了春捲餡料，怕我家老爺吃不飽又多煮了一碗米的白飯，早餐本想做印度烤餅吃，突然想到還有剩飯，冷凍還有油條，不然來做杏仁茶材料：半碗白飯、半碗杏仁粉（我是用做馬卡龍的杏仁粉）、500cc.的水全部材料放入果汁機打至無顆粒剛打好的杏仁茶有泡沫不用撈掉，倒入鍋中用中小火慢慢煮泡沫就會消失（要邊煮邊攪拌）煮至滾即可（如果覺得太濃稠可以加些水，杏仁不夠也可再加些） 我家老爺不加糖，我拌入一些糖有提升杏仁茶的味道，我覺得比較好喝，就看個人喜好   

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自上次 買了一籃草莓做了草莓生乳捲後，我家老爺說好吃又想買一籃，這次我買了一籃3號，大的留做蛋糕，小的就來做草莓果醬，前幾天經過店家老爺看到剛進貨又說要買，天啊！你都不知道洗草莓的我很辛苦啊！材料：蛋5顆、細砂糖70克、低筋麵粉35克、可可粉15克、鹽一小撮（可用檸檬汁1小匙或白醋）乳酪內餡：奶油乳酪100克、動物性鮮奶油150克、細砂糖50克作法：烤箱預熱170度烤盤33x25公分先舖白報紙（像我這個是好先生烤盤比較大，我就用木頭墊子擋一下）
低筋麵粉加可可粉一起過篩
蛋白先用低速打至有泡泡加一小撮鹽再加細砂糖用高速（糖分三次加入）打發至硬性發泡

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草莓季來了，園子裡草莓也結果了  隨手摘起就進了我的肚子，只好買一盤草莓，現在草莓大出時很便宜像我這樣的一盤150元   農場裡工具缺乏沒電動打蛋器和刮刀，好險有手動旋轉的打蛋器和飯瓢 ，沒細砂糖用二砂來代替，檸檬汁用白醋，連低筋麵粉也沒只有我平常早餐做蛋餅的中筋麵粉，就用這些來做草莓生乳捲吧！ 材料：25cmx40cm烤盤蛋5顆、糖65克、檸檬汁1小匙、低粉60克、牛奶70克、沙拉油30克鮮奶油250克、糖25克、檸檬汁1.5小匙作法：我用燙麵法

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園子裏種的薑黃葉子枯了是採收的時候了，想做個什麼好呢？香菇雞湯？沒香菇、沒雞腿肉，但是有蒜頭、有雞胸肉，於是就用雞胸肉來充數吧！材料：薑黃、蒜頭、枸杞、雞胸肉薑黃洗淨帶皮切雞胸肉川燙，蒜粒拍一下不切（湯汁留下來準備給兩隻狗狗喝，一隻虎斑是流浪狗，來時大約三個月大，在園子外嗚嗚叫，我想應該是有人半夜帶來放生的，他很親人又很天兵） 備料好了開始煮：薑黃片和蒜粒先加水煮20分鐘讓味道出來，放雞肉續煮，煮好時放枸杞，再磨一粒蒜頭成泥加入湯中蒜味更濃

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冬天在農場裡因靠近山邊濕氣重總是覺得很冷，要煮個薑茶也要熬些個時間味道才會出來，突然想到炒個薑片糖當零嘴吃能去寒又能治感冒材料：薑：黑糖=2:1我是用老薑炒起來會很辣，怕辣的可以用新薑薑切片不要太薄，炒時邊邊會捲起先熱鍋小火放薑片，乾煎一下，再放黑糖  黑糖會慢慢融化  炒到水分收乾  

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那天兒子帶朋友們來農場露營，晚上朋友說要煮火鍋，但帶的容器太小想借個鍋子，找來找去就把久未使用的鑄鐵鍋拿出來煮今天在農場閒來無事，想說鑄鐵鍋都整理好了就拿來當做麵包的模具材料：水或牛奶210克、糖20克、鹽3克、奶油20克、高筋麵粉300克、速發酵母粉2克奶油香蒜醬：奶油10克、蒜3瓣、鹽1克、黑胡椒粉或喜愛的香料適量作法：將所有材料照麵包機的規定依序放入，啟動麵團模式，至發酵完成拿出（約1個小時）   把發酵好的麵團桿成長橢圓形，一半抹上奶油香蒜醬

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10月又是蕃茄盛產時節，愛吃蕃茄的我外面小小一盒絕對不夠我和家人吃，架子上絲瓜還在開花結果就決定再另外搭蕃茄架這次蕃茄架要自己裁錏管來做，寬度不能太擠，方便人入內採收，等蕃茄長高到頂時高度不能太矮或太高，伸手即可摘到，還有要預留錏管插入土長度，同時間一併量好百香果架、火龍果架， 百香果不像蕃茄只有一季，所以架子架高等到爬滿百香果枝條時棚下還可放置桌椅泡茶、喝咖啡，甚至做停車棚，又訂了五通轉接頭，全部紙上作業完成即至材料工廠訂貨 
到材料工廠裁切完畢依約定時間自己去載，畢竟我們不是專業載料的，光要如何綁就費了好一番功夫，途中又怕掉落又怕引響他人行車安全，沿路提心弔膽的終於到了農地先把每一支錏管插入泥土的部分浸泡在紅丹以防生鏽為了做這些架子買了鑽土的機器，鑽頭有分尺寸這次買了8公分和10公分如果要種盆栽也可派上用場  安裝五通轉接頭  

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每年絲瓜苗我都種兩棵，夠自己和親戚吃就夠了（我是這樣覺得），免得對於我們這樣一星期才去一次的假日農夫好吃的絲瓜最後都只能變成菜瓜布了今年我家老爺一直吵著不夠不夠非要種六棵，我實在送絲瓜送到怕了，偷偷只種了三棵盼啊盼終於開花了，一開始都是開公花，再一星期後過去農場開始開母花，隔兩天要回家時，一條花謝、結果了就用網子（我是用買洋蔥的網子）包起來等下星期收成囉！  
如願吃到一條大小剛好很嫩的絲瓜，但這星期颱風外流引響整個星期都下大雨，看到新生的好幾條都長的特別快，要摘又太小，不摘下星期來一定變老了，實在兩難啊！
果不其然，一星期後過去四條絲瓜紋路已深，兩條還稍嫩，一條給婆婆，婆婆說怎麼長這麼大，這就是業餘跟專職農夫的差別 

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園子裡一顆十幾年的蘋婆樹，每年開花結果不曾想過記錄一下，今年要好好的幫它記錄一下囉！   
蘋婆開花4-5月，花絮很特別好看  開花花謝結的果實越來越大，從綠轉紅，裂開後就可採收囉！  這已經採收兩三次，右半邊已經看得到天空，左半邊還很茂密 

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