自上次 買了一籃草莓做了草莓生乳捲後，我家老爺說好吃又想買一籃，這次我買了一籃3號，大的留做蛋糕，小的就來做草莓果醬，前幾天經過店家老爺看到剛進貨又說要買，天啊！你都不知道洗草莓的我很辛苦啊！
材料：蛋5顆、細砂糖70克、低筋麵粉35克、可可粉15克、鹽一小撮（可用檸檬汁1小匙或白醋）
乳酪內餡：奶油乳酪100克、動物性鮮奶油150克、細砂糖50克
作法：
烤箱預熱170度
烤盤33x25公分先舖白報紙（像我這個是好先生烤盤比較大，我就用木頭墊子擋一下）
低筋麵粉加可可粉一起過篩
蛋白先用低速打至有泡泡加一小撮鹽再加細砂糖用高速（糖分三次加入）打發至硬性發泡
再用中速一顆顆加入蛋黃
過篩好的粉類加入用切拌方式拌勻
拌均勻的麵糊倒入鋪好白報紙的烤盤內，用刮刀抹均勻
放入已預熱170度的烤箱烤15分鐘至表面乾燥，摸起來有彈性
烤好後移出烤盤，四周紙撕開放涼，放涼後撕開白報紙蛋糕翻面，再接近身體的一邊切三條不切斷的線（等下捲時會比較好捲）
奶油乳酪切小塊較好軟化打成乳霜狀加入砂糖續打至糖融化
鮮奶油放入鋼盆內（下面可墊一鍋的冰塊比較好打發）打至攪拌器拿起尾端挺立的狀況
打好的鮮奶油分兩次拌入奶油乳酪中
混合好的內餡均勻的抹在蛋糕上
草莓一個個的排在1/3的地方（差點忘了拍照，趕快再打開）
捲起後用白報紙包好，放入冰箱冷藏至隔天
美美的草莓奶油乳酪巧克力捲完成，配上一杯香濃的咖啡真是享受啊！
朋友來配上青茶加上自家種的小番茄，一樣美味
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