費媽不廢 愛好自製美食,蛋糕,餅乾

草莓季來了，園子裡草莓也結果了 

隨手摘起就進了我的肚子，只好買一盤草莓，現在草莓大出時很便宜像我這樣的一盤150元  

農場裡工具缺乏沒電動打蛋器和刮刀，好險有手動旋轉的打蛋器和飯瓢 ，沒細砂糖用二砂來代替，檸檬汁用白醋，連低筋麵粉也沒只有我平常早餐做蛋餅的中筋麵粉，就用這些來做草莓生乳捲吧！

材料：25cmx40cm烤盤

蛋5顆、糖65克、檸檬汁1小匙、低粉60克、牛奶70克、沙拉油30克

鮮奶油250克、糖25克、檸檬汁1.5小匙

作法：我用燙麵法

油加熱有油紋時放入麵粉快速攪拌，加入牛奶，蛋黃攪拌均勻

冰的蛋白用打蛋器打至硬性發泡

挖1/3的蛋白至蛋黃糊攪拌均勻，再取1/3蛋白入蛋黃糊輕輕拌勻，最後把拌均勻的蛋黃糊倒入剩下1/3的蛋白裡手法要輕柔用切拌方式拌勻

倒入舖好白報紙的烤盤上，盡量抹平整

放入已預熱180度的烤箱烤30分鐘至表面乾燥

烤好的蛋糕四周白報紙翻開放在鐵網上放涼

草莓洗淨擦乾，蒂去掉 

鮮奶油加糖和檸檬汁打至硬挺

白報紙撕開蛋糕翻面，要捲起的地方切三道不切斷的口，這樣比較好捲，奶油均勻塗滿蛋糕體，上面留半公分不要塗怕等下捲時會擠出來

草莓排在1/3的地方，捲起來

捲起再用紙和保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏一晚

冰好的草莓捲

切的時候鮮奶油總是會黏在刀子上

終於有切的漂亮的可以拍照了

 寫部落格時吃上一塊草莓生乳捲配上山茶，哇！好享受啊！