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幫家人準備三餐常常都會不知道要吃什麼，今天晚餐只有我一個，臨時想到不然就來做簡單快速的鹹水雞
材料：
蔥1根、薑片3-4片、八角2顆（沒有可省略）、鹽1/2小匙、米酒一大匙、白胡椒粉1/4小匙
雞腿肉1隻、洋蔥1/4顆、杏鮑菇1條、花椰菜1/2顆、豆皮1張
雞腿肉加鹽、白胡椒、米酒先醃（這些調味料是材料外自己隨意調的），備料切好就可以下水煮囉，如果放冰箱醃到隔天更入味
把材料1.用大概1000c.c.煮滾，放入雞腿肉，煮至20分鐘
煮好立即放入冰塊水中冰鎮
切好的備料在加入雞湯中煮，盛出冰鎮
冰鎮好的鹹水雞全部放入乾淨的鍋子，加入白胡椒粉、鹽、紅椒粉、檸檬汁、洋蔥絲、香菜，蓋上蓋子上下左右搖晃，即可盛盤
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