費媽不廢 愛好自製美食,蛋糕,餅乾

高中同學買房慶祝，隨手翻翻之前作品照片，立馬出門買材料，決定帶焦糖奶油乳酪布丁，既可吃到奶油乳酪蛋糕的口感又可吃到嫩嫩的布丁

因爲隔天就要帶出門，時間上比較趕，所以省略拍攝步驟

材料：8吋烤模

焦糖部分：白糖100克、水1 T、熱水25克

布丁部分：奶油乳酪250克、蛋5顆、煉乳200克、牛奶500克

作法：

1.先做焦糖部分：白糖加入1T的水放在瓦斯爐上用小火加熱（這時都不能攪拌，否則會結晶），等到糖都融化了可輕搖晃鍋子，這時糖會慢慢變金黃色至焦糖色，倒入熱水25克（要小心會噴），就倒入烤模

2.奶油乳酪用打蛋器攪至全部軟化無顆粒，加入蛋拌均勻，加入煉乳拌勻，加入牛奶（這時牛奶冰的加入時奶油乳酪會變一小塊一小塊的，我會稍微加熱，就能拌均勻）

3.倒入烤模，放入盛有烤模一半高度的熱水，隔水蒸烤170度50分鐘（烤好的布丁搖一搖會ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ的，如果感覺有水在流動就是還沒烤好）

我這上層火力太強，可以上面蓋一層烤紙，但我覺得有一層皮的感覺還不錯

隔天我連烤模一起帶去同學家慶祝她入住新屋，然後現場拿一盤子，倒扣在盤子上，大家都哇嗚哇嗚的驚呼連連，是一個很不錯可增加氛圍的一道點心