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本來只想吃純蛋糕不加其他點綴,但看到carol蛋糕中間有加起司片,ㄟˊ!可以來試看看喔!

材料:

雞蛋6顆、植物油60克、牛奶100克、低筋麵粉110克、玉米粉10克、細砂糖60克(已減糖)、檸檬汁少許、起司片3片

作法:

1.烤模舖白報紙,蛋黃、蛋白分開

2.牛奶、油、糖混合加熱至60度關火

3.低筋麵粉+玉米粉過篩加入2.攪拌均勻

4.蛋黃一個個加入攪拌均勻

 

5.蛋白用攪拌機(打蛋器)打出一些泡沫再加入檸檬汁,細砂糖分三次加入蛋白打至硬性發泡

6.打好的蛋白挖一些加入蛋黃糊混合均勻,再倒回蛋白內用切拌方式輕輕混合均勻

7.混合好的蛋糕糊一半倒入鋪好白報紙的烤模,鋪上起司片,再倒入剩下的蛋糕糊

 

  

8.外烤盤加熱水至少要超過蛋糕烤模1/3處,放入已預熱150度的烤箱烤70分鐘

9.烤好後移除烤箱,把邊緣的白報紙撕開放涼

 

個人覺得加入起司片的蛋糕,有些起司會沉底,起司感覺稍硬和蛋糕綿密的感覺有些不搭

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    Fiona

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