費媽不廢 愛好自製美食,蛋糕,餅乾

綠豆仁200克泡水一晚，隔天電鍋外鍋放一碗水蒸至用手可以捏碎  

鍋子邊炒邊壓碎加160克白砂糖（可加至200克糖）煮至成團

後來我一直覺得不綿密，所以加了牛奶用手持攪拌機打再煮至成團（不要煮太乾），放涼備用

👉肉燥：

絞肉150克、紅蔥頭2顆、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙、鹽1/4小匙、白芝麻、胡椒粉（可調整適合自己的口味喔），炒好放涼

👉油皮：

中筋160克，糖粉20克、自製豬油60克、水90克

全部混合揉成糰蓋保鮮膜休息40分鐘

👉油酥：

低筋麵粉160克，自製豬油80克

全部混合成糰（不要過度揉以免出筋），放冰箱冰一下

👉先來處理內餡：綠豆泥分11-12份揉成小糰，壓扁成小碟狀，放入肉燥，包起來，放一旁備用

休息好的油皮和油酥分11-12小糰揉圓，休息15分鐘

油皮桿開放上油酥包起來

全部包好休息15分鐘

取一糰壓扁，光滑面朝下，桿成長橢圓型

從窄的一邊捲起

從中間壓下

再從兩邊捏起來

壓扁

桿成圓形，包入餡料

包起來

光滑面朝上，稍微壓扁

放入已預熱170度的烤箱烤15分鐘，再用150度烤15分鐘

出爐放涼  

你看看你看看！皮是不是很薄呢！