費媽不廢 愛好自製美食,蛋糕,餅乾

一直很喜歡戚風蛋糕，熱量比其他蛋糕少，又容易製作，只要蛋白霜打得好大都能成功

材料：

麵糊：蛋黃5顆、細砂糖20克、沙拉油30   克、牛奶60克、低筋麵粉60克、無糖可可粉30克

蛋白霜：蛋白5顆、檸檬汁5克、細砂糖60克

做法：將蛋白蛋黃分開，蛋白先冰起來

1.蛋黃加入細砂糖打至泛白

2.依序加入沙拉油、牛奶拌勻

3.低筋麵粉+可可粉一起過篩後再加入拌勻即成麵糊

4.冰箱拿出蛋白用電動攪拌器打至稍微起泡加入檸檬汁，砂糖分三次加入打至硬性發泡

5.將蛋白霜分三次輕柔拌入麵糊內

6.拌好的蛋糕糊倒入中空的戚風蛋糕模，向桌上大力振一下，讓裡面空氣振出來

7.放入已預熱170烤10分鐘（要切線的這時可以拿出來切），在轉150度烤40分鐘

8.烤好後用木籤插入蛋糕拿出看看有木籤有沒有沾黏蛋糕液，如果有還要再烤一下，沒有就可以倒扣放涼再脫模

看家裡自己種的香蕉還有，巧克力配香蕉也是經典絕配就加碼做巧克力淋醬

巧克力淋醬

材料：吉利丁粉4克、冷水16克、可可粉30克、細砂糖45克、水80克、牛奶60克

做法：

1.吉利丁粉先加冷水靜置5分鐘等吉利丁粉吸飽水後隔水加熱讓它融化

2.可可粉、糖、水混合均勻加熱讓糖融化

3.融化的吉利丁倒入可可拌勻加入牛奶

4.用盆子盛冰塊把全部攪拌均勻的可可盆子在上面，ㄧ直攪拌降溫至濃稠像糖漿這樣

巧克力蛋糕從中間剖半，剖半的蛋糕抹上巧克力醬

放上切片的香蕉

另一半同樣抹上巧克力醬

兩半蛋糕對齊闔上

剩下的巧克力醬淋上表面讓它自然流下

切一塊來吃：蛋糕濕潤夾帶著香蕉內餡香氣提升，真的很好吃（香蕉可再切厚一點，再鋪滿一些）