close
十二月美濃白玉蘿蔔大出，我特地買了帶葉子的蘿蔔，葉子做雪裡紅，蘿蔔就來醃菜脯
白玉蘿蔔去葉子後連皮洗乾淨，稍微晾乾，切成長條（大條一點就切4分，小條就切對半）
一公斤蘿蔔70克鹽（用這比例自己換算自己要醃的量）
加粗鹽拌勻先放置1小時，1小時後上下翻一下
用塑膠袋或保鮮膜隔離，上面再加重物
隔天就會出很多水
之後排一排就準備曬太陽了
曬了3-4天的蘿蔔已經很乾了，就準備裝瓶囉（玻璃瓶要先煮水消毒晾乾）
裝入玻璃瓶要盡量壓緊，不要有空氣，如圖:
這是去年醃的蘿蔔乾，已成棕色越久顏色越深
文章標籤
全站熱搜
留言列表
