費媽不廢 愛好自製美食,蛋糕,餅乾

每過一些時間老公就會想吃蛋糕，外面蛋糕雖好吃但太甜，鮮奶油為了能持久大都用植物性鮮奶油，自己動手做食材可掌握，健康自己顧

材料：（8寸戚風烤模）

雞蛋：6顆（蛋黃及蛋白分開）

檸檬汁：40ml

檸檬屑：一顆

沙拉油：80ml

低筋麵粉：130克（過篩）

泡打粉：3克（可省略）

細砂糖：110克（分成40克、70克）

鹽：少許

檸檬糖霜：（想要酸一點或甜一點的這裡可以微調哦）

檸檬汁：30ml

糖粉：140克 

做法：（烤箱預熱180度）

1.蛋黃+40克糖用打蛋器先打成泛白（如果要減糖的人，這裡可以減少，不要在打蛋白那減少，因為蛋白霜要靠糖撐起）

2.再加入檸檬汁、檸檬屑、沙拉油混合均勻

3.這時換成刮刀把過篩好的低筋麵粉及泡打粉加入（這步驟也可省略，等最後組合時再混入）

4.蛋白+少許鹽用電動攪拌器打至稍微有起泡時開始分三次加入共70克的糖，打至硬性發泡 

5.組合：1/3蛋白加入蛋黃麵糊攪拌均勻後，再加1/3蛋白攪拌均勻，最後加入1/3蛋白拌時要輕盈免得消泡（第三步驟麵粉沒拌入蛋黃液的，在組合時就蛋白霜分3次，粉類分2次加入蛋黃液裏，順序：蛋白霜-粉-蛋白霜-粉-蛋白霜）

6.混合均勻後倒入蛋糕模，入烤箱前在桌面上輕敲幾下

7.放入已預熱180度的烤箱烤35分鍾，烤好立即到扣，冷卻後脫模

8.糖粉加入檸檬汁攪拌至糖霜，淋至蛋糕上讓它自然流下