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之前鄰居給了好幾顆自己種的芋頭，做了蜜芋頭、煮火鍋，剩下就剉籤放冷凍庫，直到今天冰箱要放過年的食材，剛好又看到別人分享文章，決定就來做水晶芋頭籤吧
材料（有調整，不太甜）：芋頭籤400克、地瓜粉200克、糖40克、鹽1/3小匙、水260克
芋頭籤蒸15分鐘
把剩下的所有材料放入調理機打成粉漿水
芋頭蒸好趁熱將粉漿水倒入攪拌均勻（趁熱攪拌粉粉漿水糊化後芋頭才不會沈澱）（容器不用抹油）
再次蒸20-30分鐘至地瓜粉呈現透明狀就是好了，放涼脫模
用手從邊邊壓很容易分離
用塑膠刮刀分塊不用抹油，如果用刀子要抹油比較不沾
分割好的一塊塊用保鮮膜包好放冷凍要吃時就容易取出
水晶芋頭可以煮火鍋、滷菜，這次我用煎的
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